Alfajores

Kochrezept für Alfajores zum nachkochen und downloaden:






Zutaten:

100 g Ganze Mandeln; geschält
200 g Mandeln; gerieben
2 El. Korinthen
1 Tl. Anissamen; grob zerdrückt
1 Zitrone; abgeriebene Schale
1 Tl. Zimtpulver
200 g Fester Honig
Puderzucker




Die ganzen Mandeln im Backofen bei 150 °C etwa 20 Minuten rösten,
bis sie goldgelb sind und duften. Dabei das Blech hin und wieder
schütteln. Anschließend grob hacken.
Die Korinthen fein hacken, zusammen mit den gemahlenen Mandeln, der
Zitronenschale, dem Zimt und den Anissamen in eine Schüssel geben.
Den Honig erwärmen und darunterrühren. Die gehackten Mandeln
zugeben und von Hand gut unterkneten.
Bevor die Masse kalt wird, kleine Portionen abstechen, in einem
Teller mit Puderzucker wälzen und daraus kleine Röllchen drehen.
Die Alfajores einzeln in farbiges Papier wickeln, das an den Enden
wie bei einem Bonbon zusammengedreht wird.


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