Aprikosen-Streusel-Kuchen

Kochrezept für Aprikosen-Streusel-Kuchen zum nachkochen und downloaden:


Menge: 20 Servings



Zutaten:

125 g Butter
120 g Mandelblättchen
125 g Mehl
200 g Zucker
2 Glas Vanillezucker
250 g Butter
Fett fürs Blech
2 kg Aprikosen
250 g Zucker
1 Prise Salz
5 Eier
1 Zitronenschale
2 El. Aprikosengeist
500 g Mehl




Zürst die Streusel herstellen. Dazu die Butter in einer Pfanne
schmelzen lassen, die Mandelblättchen zugeben und goldbraun rösten.
Dann das Mehl unterrühren und leicht anschwitzen, aber nicht
bräunen. Das Gemisch in eine Schüssel umfüllen, mit dem Zucker und
Vanillezucker vermengen und zu Streuseln zusammendrücken.
Die Saftpfanne des Backofens mit Fett ausstreichen. Die Aprikosen
entsteinen, vierteln und beiseite stellen. Die Butter schaumig
rühren. Zucker, Salz und die Eier im Wechsel zugeben und so lange
rühren, bis sich der Zucker weitgehend gelöst hat. Dann die fein
abgeriebene Zitronenschale und den Aprikosengeist miteinander
vermischen und mitsamt dem Mehl unter den Teig rühren.
Den Teig auf die vorbereitete Saftpfanne streichen. Die
Aprikosenviertel dicht an dicht in den Teig drücken. Die Streusel
darüber verteilen. In den kalten Backofen auf die mittlere Schiene
schieben und bei 175oC 50 Minuten backen. Danach das Blech auf die
oberste Schiene schieben und bei 225oC weitere 10 Minuten goldbraun
werden lassen. Dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Mit Schlagsahne servieren.

Anmerkung Petra:
Schmeckt absolut sensationell!


- Bewertung: 3 von 5 Mützen -