Boterkletskoppen - Buttergebäck

Kochrezept für Boterkletskoppen - Buttergebäck zum nachkochen und downloaden:






Zutaten:

60 g Mandeln, Blättchen
100 g Butter
125 g Zucker, brauner Rohr-
1 Pk. Vanillezucker
1 El. : Wasser
125 g Mehl
1 El. Mandeln, gehackt
1 El. Haselnüsse, gehackt
notiert: M.Peschl




AM Vortag:
Mandelblättchen ohne Fett leicht rösten, beiseite stellen. Fett mit
Zucker, Vanillin und Wasser verrühren, 3 min mit dem Handmixer
durcharbeiten. Mehl nach und nach unterrühren. Zuletzt gehackte Nüsse
einarbeiten. Auf bemehlter Arbeitsfläche Rollen von 1,5 cm Durchmesser
formen. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
AM Backtag:
Teigrollen in 3 mm dünne Scheibchen schneiden. In etwa 4 cm Anstand auf
ein Blech mit Backpapier setzen, flachdrücken und mit Mandelblättchen
bestreün. Im vorgeheizten Rohr bei 175 C 4 min backen. Danach sofort mit
einem runden Ausstecher (3,5 cm) die heißen Plätzchen exakt ausstechen.
Vom Blech nehmen, abkühlen lassen.


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