Braun-Marzipan

Kochrezept für Braun-Marzipan zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1



Zutaten:

3 Eiweiss
300 g Mandeln, UNgeschält
100 g Zartbitterkuvertüre
200 g Zucker
2 El. Rosenwasser
Kandierte Früchte
Puderzucker




Beachten: Das Marzipan ist zum alsbaldigen Verzehr bestimmt (wegen der
Eiweisse).

Mandeln sehr fein reiben, Zartbitterkuvertüre sehr fein reiben (je
feiner, umso feiner ... !!).

Eiweiss steif schlagen. Mit geriebenen Mandeln, geriebenen
Kuvertüre, Zucker und Rosenwasser vorsichtig jedoch gründlich
mischen.

Zucker auf die Arbeitfläche streün, portionsweise ausrollen.
Beliebige Formen ausstechen, nach Belieben mit kandierten Früchte
garnieren.

Auf ein mit Zucker bestreutes Backblech legen und im auf
140 GradC vorgewärmten Ofen ca. 30 Minuten backen.

Nach: Karin Iden, Pralinen, Pralinen, Heyne, ISBN 3-453-06332-5

13.11.1993


Erfasser:


Stichworte: Gebäck, P1


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