Champagnertorte

Kochrezept für Champagnertorte zum nachkochen und downloaden:


Menge: 12 Stücke



Zutaten:

300 ml Schlagsahne
75 g Zucker
150 g Butter
200 g weiße Kuvertüre (gehackt)
100 ml Champagner
3 El. Zitronensaft
1 Zitrone, unbehandelten, dünn abgeriebene Schale
150 g halbbittere Kuvertüre (gehackt)
150 g Butter oder Margarine
150 g Zucker
4 Eier
150 g Mehl
2 Tl. Backpulver, gestrichene
1 l Schlagsahne
10 g Pistazienkerne (fein gemahlen)




Schlagsahne und Zucker aufkochen. Von der Kochstelle ziehen, die
Butter darin schmelzen und auf etwa 60° Grad abkühlen lassen.
Kuvertüre darin schmelzen. Champagner, Zitronensaft und -schale in die
Masse rühren, über Nacht kalt stellen.

Für den Rührteig die Kuvertüre im Wasserbad auf 3 oder Automatik-
Kochstelle 12 schmelzen. Fett und Zucker mit dem Handrührgerät
schaumig rühren. Eier trennen. Erst das Eigelb, dann die Kuvertüre
unter die Fettmasse rühren. Mehl und Backpulver unterheben. Eiweiss
steif schlagen und unterheben. Teig in eine mit Backpapier belegte
Springform (0 26 cm) füllen. Im Backofen backen.

Schaltung:
170 - 190°, 2. Schiebeleiste v.u.
160-180°, Umluftbackofen
35 - 40 Minuten

Ausgekühlt in 3 Böden schneiden.

Die Champagnermasse mit einem Schneebesen aufschlagen und auf die
beiden unteren Böden streichen. Torte zusammensetzen, 1 Std. kalt
stellen.

Sahne steif schlagen. Die Torte mit etwa 2/3 der Sahne überziehen.
Restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen und 12 Tupfen auf die
Torte setzen. Mit den Pistazien bestreün. Kalt stellen.

Deko-Tip:
Sie können die Torte auch noch mit Tannenbäumchen aus Kuvertüre und
einem Kakaostern verzieren.

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