Chlaus-Stiefeli

Kochrezept für Chlaus-Stiefeli zum nachkochen und downloaden:


Menge: 40 Stück



Zutaten:

125 g Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
2 El. Milch
5 El. Kakaopulver
50 g Dunkle Schokolade; fein gehackt
250 g Mehl
50 g Puderzucker
1 El. Wasser
Hagelzucker
Roter Marzipan; dünn ausgewallt
Puderzucker; zum Bestäuben




Teig: Butter oder Margarine weich rühren. Zucker, Salz, Ei und Milch
zugeben, rühren bis die Masse hell ist. Kakaopulver und Schokolade
daruntermischen. Das Mehl darunterrühren, zu einem weichen Teig
zusammenfügen. Flachdrücken, zugedeckt etwa 30 Minuten kühl stellen.

Formen: Teig portionenweise auf wenig Mehl etwa 7mm dick auswallen. Gützli
ausstechen (Stiefelform), auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen,
etwa 15 Minuten kühl stellen.

Backen: Etwa 10 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
Stiefeli auf einem Gitter auskühlen lassen.

Garnieren: Puderzucker und Wasser verrühren, Stiefeli damit bestreichen,
Hagelzucker darüberstreün oder Marzipangarnituren daraufkleben. Oder die
unglasierten Stiefeli mit Puderzucker bestäuben.





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