Dinkel-Gemüse-Pizza

Kochrezept für Dinkel-Gemüse-Pizza zum nachkochen und downloaden:


Menge: 4 Portionen



Zutaten:

300 g Feine Dinkelflocken
1 Würfel Hefe
1 Prise Zucker
1 El. Sonnenblumenöl, kaltgepresst
1 l warmes Wasser
750 g Geputztes Gemüse (nach Saison)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Butter
Salz
Galgant
Bertram
Bachminze
Kreuzkümmel
Muskat
Dill
Petersilie
300 g Käse; gerieben




Die Dinkelflocken mit Hefe und Zucker in etwas lauwarmes Wasser
anrühren. Das Öl zufügen und alle Zutaten zu einem geschmeidigen
Hefeteig kneten. Etwa 45 Minuten gehen lassen.

Gemüse grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und in
Butter andünsten. Das Gemüse zufügen und ca. 10 Minuten mitdünsten.
Mit den Gewürzen und gehackten Kräutern abschmecken.

Teig rechteckig ausrollen, auf ein Backblech legen. Die Gemüsemasse
aufstreichen, mit dem Käse bestreün und bei 200 Grad etwa 45 Minuten
backen.

Variation: 1 Becher Saürrahm, 2-3 Eier mit dem Gemüsebelag vermengen.


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