EIERPFANNKUCHEN MIT WALDPILZEN

Kochrezept für EIERPFANNKUCHEN MIT WALDPILZEN zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1 Rezept



Zutaten:

250 g Mehl
1 l Milch; ca
2 (-3) Eier
1 Prise Salz
1 Dos. Waldpilze
Zwiebeln
Etwas Butter
Butterfett
Ilka Spiess Südwest-Text Was die Grossmutter noch wusste
Pfannkuchen




Aus Mehl, Milch, Eigelb und einer Prise Salz einen Teig rühren und
15 Minuten ruhen lassen. Eiweiss zu steifem Schnee schlagen und
unterheben. Die Pfanne mit wenig Fett erhitzen, Teig mit einer
kleinen Schöpfkelle einfüllen, zerfliessen lassen und auf der
Unterseite backen.

Wenn die Oberseite nicht mehr flüssig ist, durch Rucken den
Pfannkuchen lösen und umwenden; Könner werfen ihn mit elegantem
Schwung herum. Etwas Fett darunter schieben und auf der zweiten
Seite auch goldgelb backen. In einem Topf Butter erhitzen, klein
geschnittene Zwiebeln angehen lassen, Waldpilze aus der Dose darin
dünsten, abschmecken und die Pfannkuchen damit füllen.


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