Elsässer Flammeküche

Kochrezept für Elsässer Flammeküche zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1 keine Angabe vorh.



Zutaten:

500 g Brotteig (bzw. ein Hefeteig wie für Pizza)
dicker Rahm (Creme epaisse)
1 El. Öl (das Originalrezept besteht auf Rapsöl)
50 g gehackte Zwiebeln
80 g geräucherter Brustspeck
50 g Butter
Salz
Muskatnuss




Die Zwiebeln in der Butter dünsten und sie mit dem Rahm vermischen;
würzen. Den geräucherten Speck in kleine Würfel schneiden und sie
etwas anrösten.

Den Teig sehr dünn auf einem grossen Pflaumenkuchenblech ausrollen.
Die Rahm- und Zwiebelmasse auf dem Teig verteilen, die Oberfläche
mit Rapsöl begiessen und mit Speckwürfeln bestreün. Im sehr
heissen Ofen (so heiss wie möglich) backen.


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