Erdbeer-Törtchen (Diabetes)

Kochrezept für Erdbeer-Törtchen (Diabetes) zum nachkochen und downloaden:


Menge: 4 Portionen



Zutaten:

100 g Mehl
25 g Margarine
2 Fettarme Milch
1 Wasser, evtl. verdoppeln
Einige Tropfen Süßstoff
1 Weinstein-Backpulver
5 g Öl z. Auspinseln d. Formen
1 Ei
150 g Trockenen Magerquark
1 Vanillestange
1 Unbehandelte Zitrone
Schale fein abgerieben
Einige Tropfen Süßstoff
300 g Erdbeeren
Evtl. Schlagsahne zum Garnieren
10 g Pistazien; gehackt




Ergibt 4-8 Törtchen, je nach Durchmesser der Tortelettförmchen (10-12cm)

Mehl mit Margarine, fettarmer Milch, Wasser, Süßstoff sowie Backpulver zu
einem geschmeidigen Teig kneten. Tortelettenförmchen mit wenigen Tropfen
Öl auspinseln. Mit Teig dünn bis zur Höhe des Randes auslegen.
Ei schaumig schlagen, möglichst trockenen Magerquark (evtl. etwas
abtropfenlassen) mit dem Ei cremig schlagen. Die Vanillestange der Länge
nach aufschneiden und auskratzen, Zitronenschale fein abreiben. Die
Gewürze und einige Tropfen Süßstoff (oder mit Extra-Berechnung
Fruchtzucker oder Diabetiker-Süssungsmittel) zum Quark mischen. Quarkcreme
löffelweise auf die Tortelettförmchen verteilen. Hell backen auf der
mittleren Schiene bei 180-200°C 20-25 Min.

Torteletts auf einem Gitter kurz auskühlenlassen, dann aus der Form
nehmen. Erdbeeren kurz abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen,
Blattrosetten ausschneiden. Erdbeeren in Scheiben schneiden, schuppenartig
auf die Torteletts legen. Garnieren mit einem Quark- oder Sahnetupfer und
gehackten Pistazien.








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