Falscher Rehrücken

Kochrezept für Falscher Rehrücken zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1 Keine Angabe



Zutaten:

110 g Butter
110 g Zucker
5 Eier, getrennt
110 g Schokolade, geriebene
1 El. Kakao
80 g Mandeln, geschälte geriebene
60 g Kartoffelmehl
1 Tl. Backpulver
Butter und Mehl
Johannisbeer- oder
Aprikosenmarmelade u.
Schokoladenglasur
50 g geschälte Mandeln




Die Schaummasse aus Butter, Zucker und Eigelb herstellen. Geriebene
Schokolade, Kakao und geriebene Mandeln einrühren. Das Kartoffelmehl
mit Backpulver mischen und in den Teig sieben. Das Eiweiss zu steifem
Schnee schlagen und mit der Gabel unter die Masse ziehen.
Die Kastenform mit Butter ausstreichen, mit Mehl bestäuben und den
Teig einfüllen. Den "Rehrücken" erst bei mässiger, dann bei
Mittelhitze ca. 50 Minuten backen. Den fertigen Kuchen etwas auskühlen
lassen, auf einen Rost stürzen und mit Marmelade bestreichen. Den
erkalteten "Rehrücken" mit Schokoladenglasur überziehen und mit
angezogenen Mandeln spicken. (mittlere Schiene, 160° - 180°)

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