Feine Apfelschnitten (gedeckter Apfelkuchen)

Kochrezept für Feine Apfelschnitten (gedeckter Apfelkuchen) zum nachkochen und downloaden:


Menge: 20 Stück



Zutaten:

500 g Weizenmehl
300 g Butter
125 g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
1 Zitrone: Schale abgerieben und Saft ausgepresst
Semmelbrösel zum Bestreün
Fett fürs Blech
2 kg Äpfel (Jonathan)
125 g Rosinen nach Belieben
1 Glas Vanillezucker
200 g Puderzucker




Aus gesiebtem Mehl, Fett, Zucker, Eiern, Salz und Zitronenschale einen
Mürbeteig herstellen und 1/2 Stunde kalt stellen.

Knapp die Hälfte des Teigs auf einem bemehlten Brett auf die Grösse
eines Backbleches ausrollen, auf ein gefettetes Blech legen und mit
Semmelbröseln bestreün.

Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und in
feine Scheibchen schneiden. Die geschnitzelten Äpfel 3-4 cm dick
gleichmässig auf dem Teig verteilen, dabei den äusseren Teigrand
freilassen. Nach Belieben die gewaschenen Rosinen und den
Vanillezucker über die Äpfel geben. Den restlichen Teig ebenfalls
ausrollen, als Deckel über die Früchte legen, dabei an den Rändern
fest zusammendrücken.

Den Kuchen bei 200GradC ca. 45-60 Minuten backen und noch heiss mit dem
Zuckerguss bestreichen. Hierfür den gesiebten Puderzucker mit so viel
Zitronensaft verrühren, dass eine streichfähige Masse entsteht.

Anmerkung: Das 1/2 Rezept ergibt einen Kuchen für eine Springform
von 26 cm Durchmesser.


- Bewertung: 3 von 5 Mützen -