Feine Käsetorte

Kochrezept für Feine Käsetorte zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1 Torte



Zutaten:

250 g Mehl
150 g Zucker
1 Eigelb
4 El. Zitronensaft
125 g kalte Butter
1 Glas Backpulver
1 El. Vanillezucker
125 g weiche Butter
250 g Zucker
1 El. Vanillezucker,
5 Eigelb
1 El. Grieß
1 Zitrone, abger. Schale von
750 g Quark
5 Eiweiß




Mehl, Zucker, Eigelb, Zitronensaft, in Stücke geschnittene kalte
Butter, Backpulver und Vanillezucker in eine Schüssel geben, mit den
Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten. Kurz kalt stellen.

Eine Springform (0 28 cm) einfetten. Die Hälfte der Streusel
hineingehen und fest andrücken.

Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig rühren, Griess,
Zitronenschale und Quark unterrühren. Eiweiss ganz steif schlagen,
unter die Quarkmasse ziehen. Diese Masse über die Streusel füllen und
glattstreichen. Mit den restlichen Streuseln bedecken. Goldbraun
backen.

Schaltung:
170-190°, 2. Schiebeleiste v. u.
160-180°, Umluftbackofen
ca. 60 Minuten

Tip: Bevor die Torte aus dem Backofen genommen wird, sollte mit einem
Holzstäbchen in der Mitte geprüft werden, ob der Kuchen gar ist.
Evtl. bei ausgeschaltetem Backofen noch 5-10 Minuten weiterbacken.

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