Feiner Zwetschgenkuchen

Kochrezept für Feiner Zwetschgenkuchen zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1 Rezept



Zutaten:

300 g Mehl
200 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
1 kg Zwetschgen
2 El. Hagelzucker
Ilka Spiess ARD/ZDF-Text




Das Mehl auf ein Backbrett sieben und die Butter in Flöckchen
darauf verteilen. Den Zucker über das Mehl streün und das Ei in
die Mitte geben. mit möglichst kühlen Händen alle Zutaten rasch
zu einem geschmeidigen Mürbeteig verkneten. Den Teig in Alufolie
oder Pergamentpapier eingewickelt 2 Stunden im Kühlschrank ruhen
lassen.

Die Zwetschgen waschen, entsteinen und so einschneiden, dass sie
unten noch zusammenhängen. Den Backofen auf 220Gradc vorheizen.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Boden und Rand
einer Springform von 24-26 cm Durchmesser damit auslegen. Den
Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit den Zwetschgen
gleichmässig dicht rosettenförmig belegen. Den Hagelzucker
darüber streün. Kuchen auf der zweiten Schiebeleiste von unten 20-
30 Min. backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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