Gebackene Osternester

Kochrezept für Gebackene Osternester zum nachkochen und downloaden:


Menge: 15 Stück



Zutaten:

100 g Speisestärke
200 g Mehl
125 g feiner Zucker
12 g Dotterfrei
2 El. Wasser, evtl. mehr
1 unbeh. Zitrone, abgeriebene Schale von
125 g halbfeste Butter
4 El. Erdbeerkonfitüre, ca.
150 g Puderzucker
1 Eiweiß
1 El. Milch
Zuckereier zum Dekorieren




Speisestärke und Mehl in einer Schüssel vermischen. Dotterfrei mit
dem Wasser anrühren und fünf Minuten qüllen lassen. Zucker,
Dotterfrei und Zitronenschale untermischen. Die Butter flöckchenweise
darüber verteilen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten.
Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank
ruhen lassen.
Den Teig portionsweise auf bemehlter Arbeitsfläche etwa 3 mm dick
ausrollen. Restlichen Teig jeweils wieder in den Kühlschrank legen.
Ovale (6 x 8 cm 0) und runde (4 cm 0) Plätzchen ausstechen und auf ein
mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Backofen auf 200°C; Umluft
180°C; Gas Stufe 3-4) vorheizen. Auf der dritten Schiene von unten in
12-15 Minuten hellgelb backen.
Abkühlen lassen. Konfitüre erwärmen und glattrühren. Die
eiförmigen Plätzchen damit bestreichen, die runden daraufsetzen.
Puderzucker durchsieben und mit Eiweiss und Milch glattrühren. Die
runden Plätzchen damit bestreichen und mit Zuckereiern verzieren.

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