Gebrannte Mandeln II

Kochrezept für Gebrannte Mandeln II zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1 keine Angabe vorh.



Zutaten:

100 g Kristallzucker
3 El. Wasser
1 Vanilleschote
200 g Mandeln
1 nussgrosses Stück Butter




In einem Topf bringt man Zucker, Wasser und die gespaltene
Vanilleschote zum Kochen und lässt das Ganze 3 Minuten sieden. Auf
kleinster Flamme oder neben dem Feür fügt man die ungeschälten
Mandeln hinzu. Das ganze bekommt ein sandiges Aussehen - keine Panik,
sondern ca. 30 Sekunden ohne Hast weiterrühen. Den Topf auf
mittelgrosses Feür setzen und den Zucker karamelisieren lassen. Die
Mandeln beginnen zu knacken. Sobald der ganze Zucker karamelisiert
ist, neben dem Feür die Butter hinzufügen. Umrühren und den
Topfinhalt auf ein göltes Backblech verteilen. Auskühlen lassen -
fertig.


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