Gestürzter Rhabarberkuchen

Kochrezept für Gestürzter Rhabarberkuchen zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1



Zutaten:

500 g Rhabarber
100 g Korinthen
Haferflocken zum Ausstreün der Form
80 g Butter
100 g Honig
2 Eier
200 g Vollkornweizenmehl
1 Tl. Backpulver
1 Tl. Vanille; gemahlen
1 Pk. Vanillinzucker




Geputzten Rhabarber in kleine Stücke schneiden und in eine gefettete
und ausgestreute Form gleichmässig einfüllen. Gewaschene, abgetropfte
Korinthen darüberstreün.
Butter und Honig verrühren, Eier zugeben und alles schaumig rühren.
Mehl mit Backpulver und Vanille vermengen, zur Schaummasse geben und
zu einem weichen Teig verarbeiten, dabei evtl. etwas Milch zufügen.
Teig mit einem nassen (wichtig!) Löffel auf den Rhabarber streichen.

In den kalten Backofen schieben und auf der mittleren Schiene bei 200
GradC ca. 40 Minuten backen. Danach den Kuchen kurz abkühlen lassen und
ganz, ganz vorsichtig stürzen. Nach Geschmack mit Vanillezucker
überstreün.

Tip: Man kann die gefettete Form auch mit geriebenen Nüssen oder
Mandeln ausstreün.

Getestet Ostern 1995 von Petra Seidel


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