Gluschtige Fruchtkuchen, Heidelbeer-Pie

Kochrezept für Gluschtige Fruchtkuchen, Heidelbeer-Pie zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1 24CM_FORM



Zutaten:

160 g Mehl
2 El. Zucker
120 g Margarine; kalt
Orange; abgeriebene Schale
3 El. Orangensaft
200 g Zucker
40 g Maisstärke
150 ml Wasser
400 g Heidelbeeren
30 g Margarine
2 El. Zitronensaft
2 El. Grand Marnier
2 dl Rahm




Mehl und Zucker in eine Schüssel geben. Margarine in Stücke
schneiden und beifügen. Alles zwischen den Fingern schnell zu einer
krümeligen Masse verreiben. Orangensaft und -schale zugeben, den
Teig schnell kneten, jedoch nur so lange bis er zusammenhält. An
einem kühlen Ort 30 Minuten ruhen lassen.

Die Hälfte des Teiges auswallen, die eingefettete Form damit
auslegen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Aus dem Rest kleine
Kugeln formen, diese schichtweise, dachziegelartig
übereinanderliegend, an den Rand drücken, um einen dekorativen Rand
zu formen. 15 Minuten bei 220 oC blind backen.

Für die Füllung Zucker, Maisstärke und Wasser gut verrühren. 3/8
der Heidelbeeren zufügen und unter Rühren aufkochen. Weiterrühren
und etwa fünf Minuten köcheln lassen. Pfanne vom Feür ziehen, mit
Margarine, Zitronensaft und Orangenlikör verfeinern. Abkühlen
lassen. Die restlichen Beeren dann unter die Fruchtmischung geben und
eine Stunde kühl stellen.

Auf dem gebackenen Teig verteilen. Rahm steif schlagen, den Pie damit
garnieren.

Bemerkung: etwas schwierig zu Servieren, wegen der doch nicht allzu
festen Füllung.

:Fingerprint: 21382259,101318661,Ambrosia


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