Grazer Stangen

Kochrezept für Grazer Stangen zum nachkochen und downloaden:


Menge: 80



Zutaten:

100 g Butter
120 g Zucker
7 Eigelb; Gew.-Kl. 1
1 Zitrone; Schale und Saft
1 Pk. Vanillezucker
180 g Mehl
Fett fürs Blech
Mehl fürs Blech
7 Eiweiss; Gew.-Kl. 1
280 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
280 g Haselnüsse; gemahlen
50 g bittere Schokolade; gerieben
3 El. Aprikosenkonfitüre bei Bedarf mehr
4 El. Aprikosenlikör




Bis auf das Mehl alle Zutaten 10 Minuten zu einem schaumigen Teig verrühren
Das Mehl unterrühren. Teig auf ein gefettetes, bemehltes Blech streichen, im
vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 16 Minuten backen.

Inzwischen Eiweiss, Zucker und Vanillezucker im warmen Wasserbad zu einer
Baisermasse aufschlagen. Nüsse und Schokolade mischen und vorsichtig
unterheben. Konfitüre und Likör mischen und auf den vorgebackenen Teig
streichen. Dann die Baisermasse daraufstreichen, noch einmal 15 bis 18
Minuten backen. Erkalten lassen, in 6x2 cm lange Stangen schneiden.


- Bewertung: 3 von 5 Mützen -