Grundrezept für Tofukuchen (ohne Eier)

Kochrezept für Grundrezept für Tofukuchen (ohne Eier) zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1



Zutaten:

250 g Weizenmehl; frisch gemahlen
2 Tl. Backpulver
1 Tl. Vanillezucker
1 Prise Salz
75 ml Apfelsaft
25 ml Maiskeimöl
100 g Vollrohrzucker oder Birnendicksaft oder Honig
100 g Tofu
50 g Nüsse; gehackt o. gerieben
4 El. Kakaopulver
1 Zitrone; abgeriebene Schale
50 g Rosinen




Eine Kuchenform einfetten. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Mehl, Backpulver, Vanille und Salz in einer Backschüssel mischen. Die
übrigen Zutaten im Mixer oder mit dem Stabmixer pürieren.
Sorgfältig unter die Mehlmischung heben und sofort in die Kuchenform
giessen. 35 bis 40 Minuten backen.

Varianten: dem Mehl eine oder mehreren der genannten Zutaten
beimischen.


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