Grunzli (Mandelgebäck)

Kochrezept für Grunzli (Mandelgebäck) zum nachkochen und downloaden:






Zutaten:

100 g Vollrohrzucker
300 g Mandeln; gemahlen
6 Bittere Mandeln
1 Prise Zimt
3 El. Roggen; fein gemahlen
2 Eiweiß; steif geschlagen
100 g Schokolade; mit
1 El. Wasser geschmolzen
evtl. gemahlene Mandeln oder Roggenmehl




Alle Zutaten bis zum Roggen in eine Schüssel geben und mischen. Den
Eischnee darunter ziehen. Schokolade beigeben und zu einem Teig
zusammenfügen.
Formen: Den Teig fünf bis sieben mm dick zwischen Folie oder auf
gemahlenen Mandeln oder Roggen auswallen. Beliebige Formen
ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Einige
Stunden bei Raumtemperatur trocknen.
Backen: ca. vier Minuten in der Mitte des auf 250 Grad vorgeheizten
Ofens.


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