Heidelbeer-Schmelzbrötli

Kochrezept für Heidelbeer-Schmelzbrötli zum nachkochen und downloaden:


Menge: 14



Zutaten:

2 Eier
100 g Butter; weich
175 g Zucker
2 Tl. Vanillezucker
1 Prise Salz
250 g Weissmehl
2 Tl. Backpulver
150 ml Buttermilch
200 g Heidelbeeren




(*) Für feste Backförmchen mit 7 cm Durchmesser.

Die Eier trennen. Butter, Zucker, Eigelbe, Vanillezucker und Salz
schaumig rühren, bis die Masse hell ist. Backofen auf 180 C
vorheizen.

Eiweisse zu Schnee schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen,
abwechselnd mit der Buttermilch und dem geschlagenen Eiweiss zur
schaumigen Eimasse geben, vorsichtig mischen. Zum Schluss die
Heidelbeeren vorsichtig unterziehen (tiefgekühlte Beeren vorher
nicht auftaün lassen).

Den Teig in die Backförmchen geben, diese auf ein Backblech stellen
und in der Ofenmitte ca. 35 Minuten backen.


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