Hirse-Quiche

Kochrezept für Hirse-Quiche zum nachkochen und downloaden:


Menge: 4



Zutaten:

1 El. Butter
250 g Lauch; längs halbiert in sehr feinen Streifen
1 El. Curry
200 g Hirse
6 dl Gemüsebouillon
1 Ei
75 g Parmesan; gerieben
Muskat
Salz
2 El. Haselnüsse; gehackt




(4 servings -> Gratinform von 24 cm Durchmesser)

Butter warm werden lassen, Lauch darin andämpfen; Curry zugeben,
mitdämpfen, bis der Lauch etwas zusammengefallen ist. Hirse zugeben,
kurz mitdünsten.

Gemüsebouillon dazugiessen und zugedeckt auf kleinem Feür ca. 20
Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln. Masse etwas auskühlen
lassen.

Ei, verklopft, 2/3 vom Parmesan, Muskat und Salz unter die Masse
mischen, in die leicht gefettete Form geben und glattstreichen.

Haselnüsse und restlicher Parmesan darüberstreün.

15 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens backen.


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