Hobelspäne (Bern)

Kochrezept für Hobelspäne (Bern) zum nachkochen und downloaden:






Zutaten:

150 g Zucker
250 g Mandeln; geschält, gerieben
1 Unbehandelte Zitrone abgeriebene Schale
3 Eier
150 ml Rahm
Mehl; Menge anpassen




Alle Zutaten mit Ausnahme des Mehls miteinander verrühren. Mit der
nötigen Mehlmenge (je nachdem, wie fein die Mandeln gerieben sind)
verkneten, bis ein leichter Teig entsteht. 1/2 Stunde ruhen lassen.
Teig ganz dünn auswallen und in schmale, lange Streifen schneiden.
Schwimmend backen.


- Bewertung: 3 von 5 Mützen -