Hunsrücker Stachelbeerkuchen

Kochrezept für Hunsrücker Stachelbeerkuchen zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1



Zutaten:

Mürbeteig von 250g Mehl
500 g Stachelbeeren,frisch,geputz
1 altbackenes Brötchen, Milch
150 g gem. Haselnüsse
3 Eigelb
125 g Zucker
abger. Zitronenschale
Zimt
3 Eiweiss
150 g Zucker
2 El. Semmelbrösel




Das Brötchen in kleine Würfel schneiden, mit 2-3 EL Milch
benetzen und
etwas durchziehen lassen.
Haselnüsse mahlen.
Das Eigelb mit 3-4 EL heissem Wasser, Zitronenschale, Zimt und
dem Zucker weiss-cremig rühren. Die Brötchenwürfel und die Nüsse
locker unterheben.
Eine Springform (28 cm) mit dem Mürbeteig auslegen und einen Rand
hochziehen, mit Semmelbrösel bestreün.
Die Nussmasse darauf verteilen, die Beeren auf die Masse geben
und leicht eindrücken.

Bei 210 °C ca. 1Std backen.

Das Eiweiss mit dem Zucker sehr steif schlagen.
Denn Kuchen aus dem Ofen holen und das Baiser wellenförmig auf
die Oberfläche streichen, nochmals für ca. 15 min in den Ofen
schieben.

- Bewertung: 3 von 5 Mützen -