Johannisbeerkuchen I

Kochrezept für Johannisbeerkuchen I zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1



Zutaten:

500 g rote Johannisbeeren
150 g Margarine
100 g Zucker
1 Pk. Vanillinzucker
4 Eier
etwas Salz
4 Tropfen Backöl Zitrone
250 g Mehl
3 Tl. Backpulver (gestrichen)
300 g saure Sahne
2 Eigelb
50 g Zucker
1 Pk. Vanillinzucker




Ein Backblech fetten. Den Backofen auf 200 Grad (Gas Stufe 3) vorheizen. Die
Johannisbeeren für den Belag waschen, abtropfen lassen und von den Stielen
zupfen.

Die Margarine mit dem Zucker, dem Vanillinzucker und den Eiern schaumig
rühren. Das Salz und das Backöl unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver
mischen, über die Schaummasse sieben und unterrühren. Den Teig auf das
vorbereitete Blech streichen. Für die Füllung die saure Sahne mit den
Eigelben, dem Zucker und dem Vanillinzucker verrühren. Die Sahnemasse auf
den Rührteig streichen. Das Obst auf der Füllung verteilen. Den
Johannisbeerkuchen im heissen Backofen 30-40 Minuten backen.

Quelle: Iris Maul im Ratgeber Heft 7/1996


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