Käse-Focaccia

Kochrezept für Käse-Focaccia zum nachkochen und downloaden:






Zutaten:

350 g Mehl
1 Prise Salz
1 l Olivenöl
250 g Fontina; (it. Weichkäse)
50 g Gorgonzola
50 g Parmesan; gerieben
Pfeffer a.d.M.
4 El. TK-Kräuter; gemischt
Mehl zum Ausrollen
Olivenöl
Salz
Rosmarin




Für den Teig Mehl, Salz und Öl mit soviel kaltem Wasser verkneten, bis ein
elastischer Teig entsteht. Zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde
ruhen lassen. Dann kräftig durchkneten und nochmals stehen lassen.
Für die Füllung Fortina und Gorgonzola klein würfeln. Mit Parmesan, Pfeffer
und gehackten Kräutern vermischen. Die Hälfte des Teiges auf einer leicht
bemehlten Arbeitsfläche dünn und kreisförmig ausrollen und auf ein mit Öl
bepinseltes Backblech legen.
Das Käse-Kräutergemisch darauf verteilen. Den restlichen Teig ebenfalls rund
ausrollen und darüberlegen. Den Rand festdrücken.
Teigdeckel mit Öl bepinseln und mit wenig Salz und etwas getrocknetem
Rosmarin bestreün. Dann auf der Mittelschine im vorgeheizten Backofen bei
240 Grad ca. 20 Minuten backen.
Zur Käse-Focaccia paßt gemischter Salat und Rose oder Rotwein.
Tip:
:Pro Person ca. : 330 kcal


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