Käsekuchen mit gemischtem Obst

Kochrezept für Käsekuchen mit gemischtem Obst zum nachkochen und downloaden:


Menge: 20 Stücke



Zutaten:

2 Dos. Fruchtcocktail (à 850 ml)
100 g Butter oder Margarine, weiche
350 g Zucker
7 Eier (Gr. L)
350 g Mehl, evtl. mehr
1 Glas Backpulver
1 Tas. Milch, (ca. 100 ml)
3 Glas Vanillinzucker
1 El. Öl
1 kg Magerquark
250 g Schmand oder Creme fraîche
3 P. Puddingpulver "Vanille" (für je 1/2 l Milch; zum
Kochen)
2 Glas Tortenguß, klarer
1 El. Zucker
200 g Schlagsahne




1. Früchte abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Früchte evtl., bis
auf ca. 20 zum Verzieren, würfeln. Fett und 150 g Zucker schaumig
schlagen. 3 Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, im
Wechsel mit der Milch unterrühren. Auf eine gefettete Fettpfanne (ca.
32 x 39 cm) streichen.

2. 4 Eier trennen. Eiweiss steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln
lassen. Eigelb, 150 g Zucker und 2 Päckchen Vanillinzucker schaumig
schlagen. Öl, Quark, Schmand und Puddingpulver nacheinander
unterrühren. Eischnee und Früchte unterheben, auf den Teig streichen.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3)
30 - 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.

3. Tortengusspulver und 1 1/2 EL Zucker mischen. Mit 550 ml Fruchtsaft
verrühren und unter Rühren aufkochen. Kuchen damit bestreichen. Sahne
und 1 Päckchen Vanillinzucker steif schlagen. Kuchen mit Sahne und
Rest Früchten verzieren.

Tip: lässt sich prima einfrieren

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