Kela halva

Kochrezept für Kela halva zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1 keine Angabe vorh.



Zutaten:

5 gross. Bananen, reif
2 El. Butterfett, geklärt
310 ml Wasser
185 ml Zucker
1 Tl. Rosenessenz
1 Tl. Kardamom, gemahlen




Die Bananen schälen und in kleine Stücke schneiden. Butterfett
in einer schweren Bratpfanne heiss werden lassen und die Bananen
etwa 5 min. weich braten; oft umrühren, damit sie nicht bräunen.
Die Pfanne vom Feür nehmen und die Bananen zerdrücken.
60 ml Wasser zugeben und bei schwacher Hitze 3 min. kochen.
Das übrige Wasser und den Zucker einrühren - den Zucker
auflösen - dann weiterkochen und weiterrühren, etwa 15-20 min.
lang, bis die Masse sehr dick ist. Wenn sie sich in einem Klumpen
vom Topf löst, vom Feür nehmen und Gewürz und Aroma untermischen.
Auf eine gebutterte Platte geben, überschüssiges Butterfett
abgiessen. Das abgekühlte halva in kleine Quadrate schneiden.
Dieses halva kann man auch warm servieren.

Anmerkung: Weil dieses Rezept nur eine kleine Menge gibt, benutze
ich eine rechteckige Platte von 20x7,5 cm - das ergibt gerade die
richtige Dicke für das halva.

* Die Küche Asiens v. Charmaine Solomon
Pawlak-Verlagsges.

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