Königsberger Mohnstriezel

Kochrezept für Königsberger Mohnstriezel zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1



Zutaten:

500 g Mehl
1 Pk. Trockenhefe
1 l Milch; lauwarm
1 Prise : Salz
2 Eier
75 g Butter; weich
100 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
1 Zitrone; Schale gerieben
Mehl; zum Ausrollen
Butter; zum Bestreichen
2 El. Puderzucker
500 g Mohn; gemahlen
1 l Milch; kochend
2 Eigelb
125 g Zucker
1 Prise Zimtpulver
50 g Butter; flüssig
100 g Korinthen
3 El. Sahne
1 El. Rosenwasser
notiert: M.Peschl




Mehl und Hefe vermischen. Milch, Salz, Eier, Fett, Zucker, Vanillin und
Zitronenschale zufügen und mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten
Teig verarbeiten. Zugedeckt an warmem Ort gehen lassen, bis sich das
Volumen verdoppelt hat.

Mohn mit kochender Milch übergiessen und abkühlen lassen. Eigelb, Zucker,
Zimt, Butter, Korinthen, Sahne und Rosenwasser unterrühren.

Teig durchkneten und auf mit Mehl bestäubtem Backpapier zu einem 35x45 cm
Rechteck ausrollen. Mit dem Mohn bestreichen. Von einer Längsseite her
aufrollen und zu einem Kreis legen. Die beiden Enden ineinanderstecken.
Mit dem Backpapier auf ein Blech legen. Die Teigrolle mit einem scharfen
Messer längs so tief einschneiden, dass sie unten noch etwa 4 cm
zusammenhängt. 30 min gehen lassen. Ins Rohr schieben, auf 180 GradC schalten
und etwa 1 h backen. Heiss mit flüssiger Butter bestreichen und mit
Puderzucker bestäuben.




Stichworte: Kuchen, Deutschland, P1


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