Krauttorte

Kochrezept für Krauttorte zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1 Torte



Zutaten:

100 g Quark
1 Ei
2 El. Öl
150 g Weizenmehl
1 Tl. Backpulver
1 Tl. Salz
1 klein. Kopf Weißkohl
2 Zwiebeln
2 säürliche Äpfel
2 zerdrückte Knoblauchzehen
25 g Zucker
40 g Butter
2 El. Paprika
Salz
Pfeffer
1 El. Apfelessig
1 Bd. geh. Petersilie
250 g Emmentaler
3 Eier
200 g Saürrahm




Quark mit Ei und Öl verquirlen. Übrige Teigzutaten unter die Mischung
kneten. Teig in Folie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

Für die Füllung Kohl vierteln, Strunk entfernen und qür in Streifen
schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Äpfel schälen und
achteln.
Zucker in einem breiten Topf zu goldgelbem Karamel schmelzen. Butter
hinzufügen. Knoblauch, Kohl und Zwiebeln bei mittlerer Hitze unter
ständigem Rühren darin andünsten. Mit Paprika, Salz und Pfeffer
würzen.
Äpfel darauflegen. Im geschlossenen Topf 20 Minuten dünsten. Zum
Schluss Essig und Petersilie untermischen. Alles auskühlen lassen.

Teig ausrollen. Eine gefettete Springform (24 cm Durchmesser) damit
auskleiden. Käse in 1 x 1 cm grosse Würfel schneiden. Eier und
Saürrahm verquirlen. Mit Käse und Kraut mischen. Auf den Teig geben.
Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 40 Minuten
backen, bis die Oberfläche knusprig ist.

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