Kürbis-Apfel-Zwiebel-Wähe

Kochrezept für Kürbis-Apfel-Zwiebel-Wähe zum nachkochen und downloaden:


Menge: 4



Zutaten:

750 g Kürbis
2 Chilischoten
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer, walnussgross
15 ml Sojaöl
1 Dos. Tomatenmark, klein
50 ml Wasser
300 g Blätterteig
2 Äpfel
2 Zwiebeln
150 g Creme fraiche
10 ml Currypulver
Salz
4 Eier
50 g Speck; in dünnen Scheiben




Kürbis schälen, entkernen und grob würfeln.

Chilischote, Knoblauch und Ingwer fein hacken (Chili eventüll
entkernen, je nach Geschmack !!). Im Öl andünsten. Tomatenmark
zugeben und anschwitzen. Wasser zugeben, Kürbis zufügen und ca. 25
Minuten dünsten.

Blätterteig auswallen, eine Springform (26 cm Durchmesser bei 4
servings) damit auslegen.

Äpfel entkernen, in Spalten schneiden, Zwiebeln ebenfalls. Kürbis
pürieren, Creme fraiche und Curry unterrühren und mit Salz
abschmecken. Eier unterrühren.

Äpfel und Zwiebeln auf dem Teig verteilen, Kürbispüree
darübergeben und mit Speck belegen.

Bei 200 GradC auf der 2. Schiene von unten ca. 1 Stunde backen.


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