Kürbiskuchen mit Baumnüsse

Kochrezept für Kürbiskuchen mit Baumnüsse zum nachkochen und downloaden:


Menge: 6



Zutaten:

2 Eier
3 El. Birnendicksaft
1 Tl. Zimt
1 Prise Nelkenpulver
1 dl Rahm
100 g Baumnüsse; gemahlen
700 g Kürbis
200 g Mehl
80 g Butter
1 Tl. Salz
4 El. Wasser; (Menge anpassen !)
1 El. Essig




a) Teig (Kuchenblech 28...30 cm Durchmesser) Mehl, Butter und Salz
vermischen, rasch zu einer griessartigen Mischung verreiben. Essig
und Wasser zugeben und rasch zu einem feuchten Teig zusammenballen,
nicht kneten. Mindestens 1 Stunde kühl ruhen lassen, am besten 12
Stunden.

b) Die ausgebutterte Springform mit dem Teig auskleiden. Eier,
Birnendicksaft, Zimt, Nelken und Rahm zusammen schaumig rühren, die
gemahlenen Nüsse zugeben. Kürbis grob raffeln, gut mischen, alles
in die Springform füllen.

Im vorgeheizten Ofen bei 220 C in der unteren Hälfte 50...60
Minuten backen.

Varianten:

1. je nach Geschmack gezuckerte Kondensmilch zumischen

2. anstelle von Zimt, Nelkenpulver, Birnendicksaft, eine
gepresste Knoblauchzehe, Muskat und Salz zugeben

3. anstelle von 700 g Kürbis nur 550 g und 2 gehackte Zwiebeln

Ob süss oder salzig, es ist eine reine Geschmacksfrage !




Stichworte: Backen, Kuchen, Kürbis, P6


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