LEBKUCHENSTRUDEL MIT RUMSAHNE

Kochrezept für LEBKUCHENSTRUDEL MIT RUMSAHNE zum nachkochen und downloaden:


Menge: 2 Strudel



Zutaten:

2 Blätter Strudelteig; oder Filo- oder Yufkateig
300 g Lebkuchen
2 Äpfel
100 ml Apfelsaft
1 El. Zitronensaft
40 g Rosinen
40 g Gehobelte Mandeln; geröstet
1 Tl. Lebkuchengewürz
150 ml Saure Sahne
40 ml Rum
3 Eiweiss
100 g Zucker
50 g Butter
2 El. Puderzucker; zum Bestäuben
300 ml Sahne
40 g Zucker
4 El. Rum
Ulli Fetzer Bayrischer Rundfunk




Lebkuchen würfeln und mit Apfelsaft beträufeln. Äpfel schälen,
halbieren, entkernen, würfeln. Rosinen mit Rum begiessen, Mandeln
und Lebkuchengewürz dazugeben und saure Sahne unterrühren.

Eiweiss mit Zucker schlagen, bis der Schnee glänzend und
schnittfest ist. Unter die Lebkuchenmischung ziehen.

Küchentuch mit Mehl bestäuben und ein Strudelblatt darauf
ausbreiten. Den Teig mit zerlassener Butter bestreichen. Die
Füllung darauf verteilen, dabei an den Seiten einen schmalen Rand
belassen. Von Längsseite her aufrollen und auf ein gefettetes
Backblech gleiten lassen. Mit flüssiger Butter bestreichen und im
200! C heissen Backofen in etwa 20 Minuten goldbraun backen.

Sahne mit Zucker leicht schaumig schlagen, Vanillemark und den Rum
unterrühren. Den Strudel abkühlen lassen, mit Puderzucker
bestäuben und dann in Scheiben schneiden. Am besten lauwarm mit der
Sahne geniessen.

für 8 Personen (für 2 Strudel):


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