Lebkuchen-Schmalznüsse

Kochrezept für Lebkuchen-Schmalznüsse zum nachkochen und downloaden:


Menge: 70 Stück



Zutaten:

225 g Mehl
125 g Schweineschmalz
125 g Zucker
1 Eigelb
1 Tl. Hirschhornsalz
1 El. Wasser
15 g Kakao
2 El. Lebkuchengewürz
(ersatzweise 2 EL Zimt)
2 El. Puderzucker




Mehl, weiches Schmalz, Zucker und Eigelb in eine Schüssel geben.
Hirschhornsalz in kaltem Wasser auflösen. Das aufgelöste
Hirschhornsalz mit Kakao und Lebkuchengewürz oder Zimt zur
Mehlmischung geben. Alle Zutaten mit dem Handrührgerät zu einem
glatten Teig verkneten.

Den Teig zu 2 Rollen von 20 cm Länge formen und zugedeckt 2 Std.
kaltstellen. Dann in etwa 1/2 cm dünne Scheiben schneiden. Backbleche
mit Backpapier belegen und die Teigscheiben daraufsetzen. Im
vorgeheizten Backofen backen.

Schaltung:
180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
12-14 Minuten.

Die Plätzchen auf einer Hälfte mit Puderzucker bestäuben.

Ergibt ca. 70 Stück

- Bewertung: 3 von 5 Mützen -