Marzipan-Pralinen

Kochrezept für Marzipan-Pralinen zum nachkochen und downloaden:


Menge: 35 Stück



Zutaten:

300 g Kuvertüre, halbbittere
20 g Kokosfett
100 g Marzipanmasse
1 Orangenlikör
1 Puderzucker
70 Papier-Pralinenförmchen
35 Schoko-Kaffeebohnen




Die Kuvertüre in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Kokosfett im -
Wasserbad auflösen. Dann die flüssige Kuvertüre unter Rühren wieder
abkühlen. Anschließend wieder im Wasserbad auf 32° C erwärmen.
Jeweils zwei Pralinenförmchen zusammensetzen und zu 1/3 mit
Kuvertüre füllen. Marzipanmasse mit Orangenlikör und Puderzucker
verkneten. Aus der Masse 35 Kügelchen formen und in die Förmchen
legen. Dann die restliche Kuvertüre hineinfüllen. Auf jede Form eine
Kaffeebohne legen, abdecken und kaltstellen.
Die Pralinen halten sich ca. 3 Wochen gekühlt.


- Bewertung: 3 von 5 Mützen -