Mohncake mit Speck und Oliven

Kochrezept für Mohncake mit Speck und Oliven zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1



Zutaten:

150 g Grüne Oliven; entsteint
100 g Gruyere-Käse
200 g Bratspeck; gewürfelt
200 g Butter; weich
4 Eier
1 dl Weisswein
1 Tl. Salz
250 g Ruchmehl; oder feines Vollkornmehl
1 Pk. Backpulver
150 g Mohnsamen
Butter; für die Form
Mehl; für die Form




Oliven in Streifen scheiden, dann mit dem Wiegemesser grob hacken.
Gruyere an der Röstiraffel reiben.

Speckwürfelchen im eigenen Fett knusprig braten. Auf Küchenpapier
abtropfen lassen.

Die Butter schaumig rühren. Ein Ei nach dem anderen sowie den Wein
dazurühren. Die Masse kräftig schlagen. Salz, Mehl und Backpulver
mischen und beifügen. Zuletzt Oliven, Gruyere, Speck und Mohn
unterheben. Den Teig in die ausgebutterte und bemehlte Cakeform
füllen.

Den Mohncake im auf 180 GradC vorgeheizten Ofen auf der zweitunterste
Rille ca. 60 Minuten backen.

Möglichst frisch essen ! Der Cake schmeckt lauwarm oder kalt zu
einem Glas Wein oder Bier. Mit Salat serviert ist er auch eine
Mahlzeit.


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