Mohnkuchen I

Kochrezept für Mohnkuchen I zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1



Zutaten:

200 g Weiche Butter
200 g Zucker
200 g Gemahlene Nüsse
250 g Mohn oder (!)
1 Pk. Mohnback (z.B. Schwartau)
50 g Mehl
5 Eigelb
5 Eiweiss
2 El. Cognac
2 Prise Orangenaroma
1 Pk. Vanillezucker
1 Spur Backpulver
1 Spur Salz
1 Unbehandelte Orange, davon
nur die abgeriebene Schale
Fett
Semmelbrösel für die Form
Schlagsahne, Puderzucker




Gepostet: Von Andreas Hofstetter
Quelle: Die Frau eines Arbeitskollegen

Zubereitung:

Weiche Butter, 1/4 des Zuckers und die Eigelbe mit dem Mixer zu einer
dicklichen Creme aufschlagen.

Abgeriebene Orangenschale, Cognac und Orangenaroma sowie den
Vanillezucker darunterrühren. Den Mohn 2 Stunden tiefkühlen,
anschliessend in einer Mandelmühle mahlen.

Bei Verwendung des Mohnbacks einfach den Inhalt des Beutels unter die
Eimasse rühren. Abschliessend die Nüsse unter die Masse heben. Mehl und
Backpulver mischen, unter die Schaummasse geben, gut verrühren.
Eiweiss mit Salz steif schlagen. Den restlichen Zucker zugeben,
schlagen bis die Masse glänzt. Unter den Teig heben, in eine
gefettete Backform füllen.

Ofen auf 180 Grad vorheizen, Kuchen auf der untersten Schiene 1 Stunde
backen. Abgekühlt mit Puderzucker bestäuben, mit Sahne servieren.

Man kann für diesen Kuchen eine Frankfurter-Kranz-Form oder eine
kleine Napfkuchenform verwenden.




Stichworte: Kuchen, Backen, P1


- Bewertung: 3 von 5 Mützen -