Nougatringe

Kochrezept für Nougatringe zum nachkochen und downloaden:


Menge: 35 Stück



Zutaten:

150 g Mehl
50 g Puderzucker
1 Tl. Spekulatiusgewürz
75 g Butter
1 Eigelb
400 g Nougatmasse
200 g halbbittere Kuvertüre
100 g helle Haselnußglasur




Mehl, Puderzucker, Spekulatiusgewürz, Butter und Eigelb mit dem
Handrührgerät verkneten und 30 Min. kaltstellen.

Den Teig 3 mm dick ausrollen. Erst Kreise von 5 cm o, dann jeweils in
der Mitte ein Loch von 2 cm 0 ausstechen. Die Ringe auf ein mit
Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen backen.

Schaltung:
180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
10 - 12 Minuten.

Auskühlen lassen.

Nougat im heissen Wasserbad auflösen und etwas abkühlen lassen. Einen
Spritzbeutel mit Lochtülle Nr. 4 füllen und auf jedes Plätzchen
einen Nougatring spritzen. Über Nacht kaltstellen.

Die Kuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen. Die Oberfläche der
Nougatringe in die Kuvertüre tauchen und trocknen lassen.
Haselnussglasur nach Anweisung schmelzen und die Nougatringe damit
verzieren.

Ergibt ca. 35 Stück

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