Orangen-Joghurt-Torte

Kochrezept für Orangen-Joghurt-Torte zum nachkochen und downloaden:


Menge: 4 Portionen



Zutaten:

3 Eiweiß
1 Pr. Salz
4 El. Zucker
3 Eigelb
100 g Mehl
8 Blatt weiße Gelatine
1 unbehandelten Orange, Schale von
250 ml Orangensaft
1 El. Zitronensaft
75 g Zucker
75 g Marzipan
2 Dos. Joghurt natur à 180 g
250 ml Sahne
2 Orangen
50 g Mandelblättchen.




Eiweiss und Salz mit dem Handrührgerät steifschlagen. Zucker
einriegeln lassen und weiterschlagen, Eigelb kurz untermischen, Mehl
locker unter den Teig heben, nicht mehr viel rühren. Eine Springform
(0 24-26 cm) am Boden mit Pergamentpapier auslegen, den Teig
einfüllen, glattstreichen und backen.

Schaltung:
170 - 190°,2.Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
20-25 Minuten

Biskuit vom Rand lösen, auf ein Tortengitter stürzen, Papier
entfernen, auskühlen lassen. Tortenboden auf eine Tortenplatte legen.
Den Springformrand mit Pergamentpapier oder Klarsichtfolie auskleiden,
um den Biskuitboden legen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Abgeriebene Orangenschale,
Orangen-, Zitronensaft und Zucker erhitzen, nicht kochen. Gelatine gut
ausdrücken, in den Zitrussaft geben und auflösen. Alles durch ein
Sieb in eine Schüssel giessen, etwas abkühlen lassen. Marzipan mit
einer Gabel zerdrücken, mit Joghurt glattrühren, zur Gelatinemasse
geben, gut verrühren. Wenn die Masse am Rande anfängt, fest zu
werden, steifgeschlagene Sahne und in kleine Stücke geschnittene
Orangen untermischen. Diese Masse auf den Biskuitboden streichen.
Einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank zugedeckt fest werden
lassen.

Danach Springformrand entfernen. Mandelblättchen in einer Pfanne
leicht anrösten, abgekühlt den Tortenrand damit verzieren.

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