Ostertörtchen

Kochrezept für Ostertörtchen zum nachkochen und downloaden:


Menge: 16 Törtchen



Zutaten:

4 Eier
3 El. Wasser, warmes
250 g Zucker und Zucker zum Bestreün
2 P. Vanillezucker
1 Pr. Salz
75 g Mehl
50 g Stärkemehl
1 Msp. Backpulver
500 g Quark (20 %)
Zitronenschale, ger.
6 El. Zitronensaft
6 Bl. Gelatine, weiße
1 l Sahne
Pistazien, gehackte
Ostereier




Mit dem Handrührgerät Eigelb, Wasser, 125 g Zucker, 1 Vanillezucker
und Salz schaumig rühren. Eiweiss zu steifem Schnee schlagen,
daraufgeben. Mehl, Stärkemehl und Backpulver mischen, darübersieben.
Alles locker vermischen.
Ein gefettetes Backblech mit Pergamentpapier belegen, Teig
daraufstreichen, backen.

Schaltung:
180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
ca. 20 Minuten

Teigplatte auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen. Papier abziehen.
Abkühlen lassen. Quark mit 125 g Zucker, 1 P.
Vanillezucker, Zitronenschale und -saft verrühren, aufgelöste
Gelatine darunterziehen, kalt stellen. Sahne steif schlagen, unter die
halbsteife Quarkmasse heben. Aus dem Biskuitboden 16 Törtchen (0 6 cm)
ausstechen, die Hälfte der Törtchen dick mit Quarkmasse bestreichen,
restliche Taler daraufsetzen. Die Seiten der Törtchen mit Quarkmasse
bestreichen und mit Pistazien bestreün. Die Oberfläche mit Quark
bespritzen und mit Ostereiern garnieren.

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