Pfannkuchentorte

Kochrezept für Pfannkuchentorte zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1 Torte



Zutaten:

100 g Mehl
1 l Milch
1 Ei; (1)
1 Prise Salz
2 El. Butterschmalz; evtl. mehr
2 Eier; (2), getrennt
4 El. Zucker; (1)
1 Zitrone; davon
2 El. Zitronensaft
500 g Schichtkäse ersatzweise Quark
2 El. Speisestärke
1 Dos. Aprikosen; kl. Dose(n)
Fett; für die Form
2 El. Zucker; (2)
1 Glas Vanille-Saucenpulver zum Kochen




Mehl mit Milch, Ei (1) und Salz verrühren, 1/2 Stunde ruhen lassen.
Mit etwas Butterschmalz pro Torte 6 dünne Pfannkuchen braun backen.

Eigelbe (2) mit Zucker (1), abgeriebener Zitronenschale und
Zitronensaft schaumig rühren. Schichtkäse und Stärke untermengen. Den
Eischnee (2) schlagen und unterheben.

Die Aprikosen gut abtropfen lassen, in feine Spalten schneiden, ein
paar zum Dekorieren beiseite legen.

Elektro-Ofen auf 200 Grad C vorheizen. Eine Springform pro Torte mit
24 cm Durchmesser fetten. Lagenweise Pfannkuchen, Käsemasse und
Aprikosen einfüllen. Mit 2 EL Schichtkäsecreme abdecken. 45 Minuten
backen (Gas: Stufe 3). Danach Zucker (2) darüberstreün und kurz
unter dem Grill nachbräunen lassen.

Vanillesauce nach Anweisung mit Milch und Zucker kochen. Die
Pfannkuchentorte vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
Portionieren, mit Vanillesauce und Aprikosen anrichten.

: Pro Person: 560 kcal/2350 kJ
: 1 Torte = 4 Personen

Quelle: meine familie & ich, Nr. 2/93
erfaßt: Sabine Becker, 19. Januar 1998


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