Pfiffige Käsekreppel

Kochrezept für Pfiffige Käsekreppel zum nachkochen und downloaden:


Menge: 4



Zutaten:

1 Hefewürfel
250 g Weizenvollkornmehl
Salz
2 Eier
250 g Durchwachsener Speck
100 g Sonnenblumenkerne
100 g Kräuterkäse am Stück; oder Bavaria Blü
3 l Öl; zum Ausbacken
2 Prise Pfeffer




Hefe in etwas warmem Wasser auflösen und zusammen mit dem Mehl und
einer Prise Salz verrühren.

Eiweisse von den Eigelben trennen.

Die Eigelbe unter den Teig rühren und diesen an einem warmen Ort ca.
2/4 Stunden gehen lassen.

Speck würfeln und zusammen mit den Sonnenblumenkernen in einer Pfanne
rösten.

Käse in kleine Würfel schneiden, Öl in einem ausreichend grossen Topf
erhitzen.

Eiweiss steif schlagen und zusammen mit dem Käse, den Speckwürfeln und
den Sonnenblumenkernen unter den Teig heben. Mit Salz und Pfeffer
würzen.

Teig löffelweise in das heisse Fett geben und schwimmend in ca. 3
Minuten knusprig backen. Das Gebäck auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Käsebällchen passen gut zu einem Riesling aus dem Elsass, aber
auch gut zu einem kühlen Bier.


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