Poffertjes

Kochrezept für Poffertjes zum nachkochen und downloaden:


Menge: 4 Portionen



Zutaten:

300 g Mehl
1 Prise Salz
2 El. Speisesirup
1 El. Zucker
1 Glas Vanillinzucker
1 unbehandelten Zitrone, abgeriebene Schale, ode
1 Teelöffel Citro-back
2 Eigelb
1 l lauwarme Milch
15 g Hefe, evtl. mehr
100 g Butter zum Ausbacken, ca.
Zum Bestreün: Puderzucker




Mehl, Salz, Sirup, Zucker, Vanillinzucker, Zitronenschale und Eigelb in
eine Schüssel geben. Milch und Hefe verrühren, zufügen und alles mit
den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten.
Danach ca.
30 Minuten an einen warmen Ort stellen. In einer Spezialpfanne mit
mehreren Einbuchtungen (Pförtchenpfanne) je 1/2 Tl. flüssige Butter
geben und auf der Kochplatte bei wenig Hitze erwärmen. Dann in jede
Vertiefung ca. 1 Esslöffel Teig füllen und anschliessend goldbraun
backen. Danach umdrehen (geht am besten mit 2 Gabeln) und auf der
anderen Seite ebenfalls backen.
Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.

- Bewertung: 3 von 5 Mützen -