RIESLINGTORTE

Kochrezept für RIESLINGTORTE zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1 Kuchen



Zutaten:

7 Eigelbe
5 Eiweiss
70 g Zucker
70 g Weizenpuder
1 Prise Salz
70 g Mehl
120 g Butter
300 ml Rieslingwein
80 g Zucker
25 g Cremepulver; oder Vanillepuddingpulver
3 Eigelbe
80 g Marzipanrohmasse
Ulli Fetzer Cafes in Rheinland-Pfalz




Die Eigelbe und das Eiweiss getrennt schaumig schlagen. Die Butter
erhitzen und Eigelb und Eiweiss zusammen mit dem Mehl verrühren.
Dann die heisse Butter leicht unterziehen. Mit Hilfe eines Rings (26
cm Durchmesser) 6 runde Böden auf Backpapier aufstreichen. Die
Böden bei 220 Grad 5 Minuten lang im Backofen backen und auskühlen
lassen.

Den Wein mit Zucker, Cremepulver und Eigelb aufkochen und gut
verrühren. Unter die fertige Creme die Marzipanrohmasse einrühren.
In einen Tortenring einen der 6 Böden einlegen, mit Weincreme
bestreichen. Die anderen Böden daraufschichten und jeweils mit
Weincreme bestreichen. Auskühlen lassen. Die Torte dünn mit
Konfitüre oder Buttercreme einstreichen. Torte ganz in dünn
ausgerolltem Marzipan einschlagen.

Mit temperierter Kuvertüre überziehen und nach Belieben dekorieren.


- Bewertung: 3 von 5 Mützen -