Rosenkohl-Torte

Kochrezept für Rosenkohl-Torte zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1 Keine Angabe



Zutaten:

300 g Mehl
150 g Butter oder Margarine
1 Ei
1 Tl. Salz
Klarsichtfolie
Fett für die Form
1 kg Rosenkohl
Salz
250 g Tomaten
2 Zwiebeln
100 g magerer geräucherter Speck
2 El. Paniermehl
1 Bd. Petersilie
1 Töpfchen Majoran
1 l Milch
8 Eier (geht auch mit weniger)
weißer Pfeffer
Muskat




Mehl, Fett, Ei und Salz zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Zugedeckt
ca. 30 Minuten kühl stellen.
Inzwischen Rosenkohl putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 15
Minuten garen. Tomaten waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
Zwiebeln schälen und würfeln. Speck ebenfalls in Würfel schneiden und in
einer Pfanne auslassen. Zwiebeln zufügen und glasig dünsten.
Vom Herd nehmen und mit Rosenkohl und Tomaten mischen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete
Springform (26 cm Y) damit auslegen. Einen 4-5 cm breiten Rand hochdrücken.
Nach Belieben die Ränder mit einem Teigrädchen gerade schneiden.
Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit Paniermehl bestreün.
Gemüsemischung in die Form geben.
Petersilie und Majoran waschen, trockentupfen und hacken. Milch, Eier,
Kräuter, etwas Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. Über den Rosenkohl
gießen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°c; Gasherd: Stufe 3) ca. 1 1/4
Stunden backen.


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