Rosenkuchen mit Quarkfüllung (Diabetiker)

Kochrezept für Rosenkuchen mit Quarkfüllung (Diabetiker) zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1



Zutaten:

125 g Magerquark (1)
6 El. Milch
4 El. Öl
1 Tl. Süssstoff flüssig (1)
1 Eiweiss
Eigelb (1)
1 Vanilleschote; Mark einer
1 Prise Salz
300 g Mehl
4 Tl. Backpulver; gestrichen
Mehl zum Ausrollen
Butter zum Ausfetten
75 g Magerquark (2)
1 Prise Zitronenschale; abgerieben
80 g Mandelblättchen (1)
75 g Rosinen
1 Tl. Süssstoff flüssig (2)
4 Tropfen Bittermandelöl
10 g Mandelblätter (2)
Eigelb
2 El. Wasser zum Bestreichen




Magerquark (1) mit Milch, Öl, Süssstoff, Eiweiss und Eigelb (1) verrühren
Vanillemark und Salz zufügen. Mehl mit Backpulver über das Quarkgemisch
sieben. Alles mit Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 30x50 cm ausrollen.
Für die Füllung Magerquark (2), Zitronenschale, Süssstoff und Bittermandel-
öl verrühren.
Auf den Teig streichen und mit Mandelblättern (1) und Rosinen bestreün.
Aufrollen und die Rolle in ca. 12 Stücke schneiden. Eine Springform ein-
fetten und die Teigstückchen in die Form setzen.
Eigelb (2) und Wasser verquirlen und die Oberfläche damit bestreichen. Mit
Mandelblättern (2) bestreün.
Form in den 180 Grad heissen Backofen stellen und ca. 50 Min. backen.
Ergibt 8 Kuchenstücke.

Ca. 288 Kcal. und 3,3 Be pro Stück.


- Bewertung: 3 von 5 Mützen -