Sächsischer Kirschröster

Kochrezept für Sächsischer Kirschröster zum nachkochen und downloaden:


Menge: 6 Portionen



Zutaten:

1 kg frische Saürkirschen
130 g Zucker
2 Eigelb
3 grosse Eier
1 Prise Salz
1 Tl. Zimt
1 altbackene Semmeln (60-75g)
80 g weiche Butter
100 g Créme Double
Butter für die Form




Die frisch gepflückten Saürkirschen waschen, entstielen und entkernen (am
besten in ner Badehose/Bikine in gedeckten Rottönen ;)) ), die Kirschen in
eine Schüssel geben, 2 El. Zucker drauf und ruhen lassen.

Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren, die Eier, Salz und den Zimt nach
und nach zugeben, ca. 3 min weiterschlagen.

Von den harten Semmeln die Rinde abreiben und abwiegen, zwischen 60 und 75
Gramm reiben und der Masse zugeben. Zum Schluss die Créme Double unterrühren.

In eine dichte Form (Spring- oder Kastenform), die vorher gut gefettet
wurde, die Hälfte des teiges geben, darauf vorsichtig die Kirschen, und
darauf den restlichen Teig geben.

In einem auf 200 Grad (Gas: Stufe 3) vorgeheizten Ofen backen. Nach 30 min.
eine Spiessprobe machen, wenn noch Teig am Spiess klebt, noch ca. 10 min
backen. Wenn der Spiess trocken bleibt, den Kirschröster aus dem Ofen nehmen
und ca. 15 min in der Form abkühlen lassen, danach auf einen grossen Teller
stürzen. Schmeckt am Besten lauwarm mit Vanillineis und/oder Schlagsahne.


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