Sächsischer Mohnkuchen

Kochrezept für Sächsischer Mohnkuchen zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1 Blech



Zutaten:

Für den Teig:
375 g Mehl
1 Glas frische Hefe
1 Glas Citro-Back
1 Prise Salz
75 g Zucker
1 ml lauwarme Milch
Für die Füllung:
750 g säürliche Äpfel
2 El. Zucker
1 Tl. Zimt
250 g Rosinen
2 Glas Mohnback
2 Eier
200 g flüss. Butter o. Margarine
100 g gehackte Haselnüsse
Für die Streusel:
200 g Mehl
100 g Zucker
1 Prise Zimt
150 g kalte, in Stücke geschn.
Butter
Für die Glasur:
250 g Puderzucker
1 Doppelbeutel Rumback
2 El. Wasser




:Insgesamt ca. : 9510 kcal
:Insgesamt ca. : 39789 kJoule
:Eiweiss : 127 Gramm
:Fett : 473 Gramm
:Kohlenhydrate : 1247 Gramm

Alle Teigzutaten nach bekanntem Muster zu einem Hefeteig verarbeiten.
Während der Teig aufgeht, die Äpfel schälen, grob raspeln und mit Zucker
und Zimt bestreün, mit den Rosinen vermischen. Dann den Mohn mit den Eiern,
flüssigem Fett und den Haselnüssen verrühren.

Den Hefeteig auf einem gefetteten Backblech ausrollen, die Äpfel
daraufstreün, dann die Mohnmasse darüber verteilen.

Die Zutaten für die Streusel gut vermischen und über dem Kuchen verteilen.

Den Teig unter einem Tuch bei Zimmertemperatur noch einmal ca. 20 Minuten
gehen lassen, dann in der auf 200? (Gas Stufe 3) vorgeheizten Röhre ca. 35
Minuten backen. Die Glasurzutaten verrühren und den noch heissen Kuchen
damit bestreichen...


Anmerkung: den Touch von Gesundem gebe ich mit Vollkornmehl dazu...:-)



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