Sächsischer Osterkuchen

Kochrezept für Sächsischer Osterkuchen zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1 Keine Angabe



Zutaten:

200 g Mehl,
1 Ei
1 Prise Salz
125 g Butter
75 g Zucker
1 Vanillin
500 g Magerquark
4 Eigelb
2 El. Rum
1 Msp. Safranpulver
50 g geriebene Mandeln
80 g Korinthen
etwas abgeriebene Zitronenschale
50 g zerlassene Butter
125 ml Sahne
1 Eigelb




Aus den ersten Zutaten einen Mürbeteig kneten und 30 Minuten ruhen
lassen. Inzwischen den Quark abtropfen lassen. Eigelb, Zucker, Rum und
Safran sehr cremig aufschlagen. Dann Mandeln, Korinthen,
Zitronenschale, Butter, Sahne und den Quark unterrühren. Den
Mürbeteig ausrollen und in eine Springform (0 26 cm) legen. Dabei
einen 2 cm hohen Rand drücken. Die Quarkmasse einfüllen. Den Kuchen
auf dem Traggitter in den Gasbackofen einschieben und backen. 10
Minuten vor Ende der Backzeit den Kuchen mit verrührtem Eigelb
bestreichen. Mit Zucker bestreut noch lauwarm servieren.

- Bewertung: 3 von 5 Mützen -